成都川菜博物館 川菜文化春秋游

為響應(yīng)市教育局“堅(jiān)持綠色發(fā)展、促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展”的工作要點(diǎn)，弘揚(yáng)中華優(yōu) 秀傳統(tǒng)文化、運(yùn)用多種形式提升學(xué)生社會實(shí)踐能力，川菜博物館作為國家三級博物館、成都市科普基地，面向中小學(xué)生展開“川菜文化春秋游”。

穿越歷史的天空、跨越悠悠三千多年巴蜀文明，接受食俗文化的洗禮。孩子們由雙語體驗(yàn)師帶領(lǐng)，參觀有三千余件文物的“典藏館”，學(xué)習(xí)川菜五味、經(jīng)典川菜來歷；在“川菜原料展示區(qū)”，觀看“川菜之魂·郫縣豆瓣”的全手工匠心工藝，在有機(jī)生態(tài)菜園學(xué)習(xí)食材常識；參觀灶王祠，了解延續(xù)數(shù)千年的祭祀民俗，學(xué)習(xí)珍惜糧食、尊師重道的精神；觀看名菜“宮保雞丁”酷炫噴火表演，揭示大廚烹飪秘訣。

除了用“眼”和“耳”，還要?jiǎng)印翱凇焙汀笆帧薄：⒆觽冊凇按ú嗽�料加工工具區(qū)”親手使用傳統(tǒng)工具，制作現(xiàn)磨豆?jié){；在“互動演示館”親手制作熊貓蒸餃。**后在“白果林”一派自然園林風(fēng)光里，不限量品嘗擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、龍抄手、賴湯圓、川北涼粉等常設(shè)小吃，和伙伴們一起體會“春游芳草地”的悠然風(fēng)情。

—— 學(xué)習(xí)川菜食俗文化 ——

雙語體驗(yàn)師迎接同學(xué)們，整體介紹古色古香的川菜博物館。

孩子們被分成小組，在文物觸手可及的川西古典園林中，開啟美妙的“川菜文化春秋游”。

1、參觀典藏館：科普川菜文化

名列中國傳統(tǒng)四大菜系、又為八大菜系翹楚的川菜，何以有“麻辣鮮香”的特色？豐富的味道從哪里來？**初的辣味來源竟然不是辣椒？

典藏館擁有古巴蜀至現(xiàn)代的3000余件飲食器皿、圖文典籍。孩子們******接觸文物，學(xué)習(xí)川菜基本五味；了解經(jīng)典川菜的來歷和食用常識；學(xué)習(xí)重要食材“辣椒”鮮為人知的歷史；還能參觀現(xiàn)已罕見的民間川式廚房、明清堂屋，可以拍照留念。

2、參觀川菜原料展示區(qū)

為何郫縣豆瓣被稱為“川菜之魂”？為什么年份越久，越醇厚鮮香？

200余口草木灰燒制的釀制缸，使用清朝古法全手工釀制1-7年，堪稱川菜的“活化石”。孩子們和老師一起體驗(yàn)“翻曬露”工藝，學(xué)習(xí)郫縣豆瓣的來歷故事和其中的匠心精神；參觀有機(jī)生態(tài)菜園，體會城市中難得的田園情懷，學(xué)習(xí)日常蔬菜的食用、儲存方法；品嘗一份精心調(diào)制的川北涼粉，滿足挑剔的味蕾。

3、參觀灶王祠：學(xué)習(xí)灶王文化與禮儀

“灶王”是廚師界的祖師爺，灶王文化是傳統(tǒng)民俗的重要組成部分。雙語體驗(yàn)師講述灶王故事，讓孩子們體味家風(fēng)貴重；學(xué)習(xí)祭拜禮儀，習(xí)得尊師重道精神；跟讀灶王兒歌，了解小年祭灶等民俗文化傳統(tǒng)，感悟“一餐一飯思來之不易”，學(xué)會與自然、社會和諧共處。

不止川劇有噴火！一場視覺震撼——名廚表演宮保雞丁噴火技藝，了解經(jīng)典川菜制作秘訣！還可以品嘗哦。

4、參觀川菜原料加工工具區(qū) + 互動體驗(yàn)

了解石碾、擂子、風(fēng)谷機(jī)等等傳統(tǒng)工具使用方法，學(xué)習(xí)古人的聰明智慧。

用清代的石碓窩舂辣椒面、用傳統(tǒng)石磨親手磨豆?jié){。自己動手豐衣足食，不亦樂乎！

—— 互動體驗(yàn) 川菜制作 ——

5、互動演示館制作熊貓蒸餃

都說“川菜和熊貓是四川兩件寶”，結(jié)合起來是什么樣？

萌萌噠熊貓蒸餃，使用澄粉和秘制黑豆塑形，包裹著本地食材特制的餡料，香甜濃郁。

孩子們在老師的帶領(lǐng)下進(jìn)入互動演示館，洗手后換上圍裙、戴上廚師帽，變身小廚神。親手制作一籠熊貓蒸餃，還可以帶回家和家人分享哦！

—— 小吃不限量 游園不限時(shí) ——

6、白果林小吃體驗(yàn)不限量

在了解了川菜的歷史文化、親手體驗(yàn)了一次川菜制作后，在休息的同時(shí)，品嘗美味的四川傳統(tǒng)地道小吃，美味不限量！

常年提供：蛋烘糕·甜蜜 川北涼粉·匠心 賴湯圓·綿糯 龍抄手·滋補(bǔ) 鐘水餃·醇香 擔(dān)擔(dān)面·油潤 石磨豆花·天然

春秋****：鍋盔 涼面 綠豆粥 銀耳湯 煮玉米 烤紅薯 ?*煉?檸檬水 冰酸梅湯

（備注：老師**餐區(qū)設(shè)在單獨(dú)區(qū)域。）